二月二龍抬頭”的來歷與中國古代天文學家對星辰運行的認識和農業節氣有關。每年冬春之交的傍晚，由角、亢、氐、房、心、尾、箕七個星宿構成的蒼龍開始升出東方地平線。蒼龍頭部“角宿”上有兩顆星：角宿一和角宿二，代表蒼龍頭上的兩隻犄角。“角宿”之後的四顆星是“亢宿”，亢是龍的咽喉，在咽喉下面有四顆星排列成一個簸箕的形狀是“氐宿”，代表著龍爪。 龍爪後面的房宿、心宿、尾宿和箕宿分別代表了龍的心臟和尾巴。“龍角”的東宮7宿的第一宿出現于地平線上的時候，正值春天來臨，所以，古人將它的出現作為春天的標誌。而此時，恰逢中國農曆二月雨水節氣前後，由此產生了 “二月二龍抬頭”的說法。
古時又稱春耕節。有的地方也叫做“上工日”“中和節”“龍抬頭”“龍頭節”“青龍節”“踏青節”“挑菜節”“迎富日”等。
二月二這天皇帝要象徵性地率百官出宮到他的“一畝三分地”耕地松土。明朝和清朝前期的帝王每年二月二，都要到先農壇內耕地松土，從清朝雍正皇帝開始，每年的二月二這天改為出圓明園，到“一畝園”（今海淀圓明園西側）扶犁耕田。
雍正祭先農壇圖

二月二的習俗我國民間有剃頭、祭祀、敬文昌神、吃麵條、炸油糕、爆玉米花、吃豬頭等習俗。

剃龍頭
俗信“正月裏不剃頭，剃頭死舅舅”，經過一個多月的時間，頭髮已經變長；另一方面是取龍抬頭之吉意，祝願兒童長大以後有出息。

引龍回
亦名“引錢龍”，就是取灶灰從戶外水井邊撒起，一路逶迤步入宅廚，旋繞水缸，成一彎彎曲曲的灰龍。明朝的沈榜在《宛署雜記》中記載：“都人呼二月二日為龍抬頭，鄉民用灰自門外蜿蜒布入宅廚，旋繞水缸，呼曰引龍回。”

忌動針線
清末的《燕京歲時記》說:“二月二日……今人呼為龍抬頭。是日食餅者謂之龍鱗餅，食面者謂之龍鬚麵。閨中停止針線，恐傷龍目也。”

吃豬頭肉
轉危為安平步青雲的吉祥標誌
宋代仇池筆記記錄的一個故事：王中令平定巴蜀之後，甚感饑餓，於是闖入一鄉村小廟，卻遇上了一個喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無懼色，王中令很奇怪，轉而向他討食，不多時和尚獻上了一盤“蒸豬頭”併為此賦詩曰：“嘴長毛短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸時已將蕉葉裹，熟時兼用杏槳澆。紅鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑。若無毛根來比並，氈根自合吃藤條。”王中令吃著蒸豬頭，聽著風趣別致的“豬頭詩”甚是高興，於是，封那和尚為“紫衣法師”。


吃芥菜飯
傳說乾隆皇帝微服察訪民情，到浙南一農戶家中，發現一名飽讀詩書的青年張某因家境貧困，無法進京赴考，只得在家苦讀詩書。張某熱情好客，請乾隆皇帝吃頓便飯。正當準備做飯時，張某發現米缸裏的米不夠吃，又沒菜肴。張某臨機一動，計上心來。叫其妻先準備開火，自己從後門出去到菜園裏剝來一把碧綠幼嫩的芥菜，加點佐料，煮成一鍋綠中夾白的芥菜飯。乾隆皇帝平時吃慣了山珍海味，生猛海鮮，且時至晌午，早已饑腸轆轆，一聞到這芳香撲鼻的芥菜飯，食欲大增，吃得津津有味，並讚不絕口，連問這綠裏夾白的飯是怎麼做的。張妻答道：“這叫芥菜飯，吃了不會生疥瘡。”這天剛巧是農曆二月初二二月二吃芥菜飯的習俗便從此傳了下來。


吃太陽糕
太陽糕用來祭太陽神的。民間有在二月初一這天祭太陽神的習慣，後將土地神的生日也納入其中，改在二月二。《燕京歲時記》記載：“二月初一日，市人以米麵團成小餅，五枚一層，上貫以寸余小雞，謂之太陽糕。都人祭日者，買而供之，三五具不等。”這種糕是用米粉蒸制的，也有人用江米。而雞是太陽的象徵，雞鳴，則太陽升矣。

炒豆
按照民間的習俗，這天人們要吃炒豆和棋子。這炒豆和炒棋子原本只是炒玉米種子，象徵著“金豆開花”，龍王上天，帶來新年的好收成，保祐一年都風調雨順。

金豆開花
民間相傳有一個故事，說的是大唐高宗李治駕崩後，武則天當權自立為帝。這事惹惱了玉皇大帝，他傳命太白金星告訴四海龍王，三年內不得降雨人間，以示懲戒。被掌管天河的玉龍看在眼裏十分不忍，他冒著違犯天條的危險，私自布雨，解救了天下黎民百姓，但卻被打入凡間，壓在一座大山之下受苦。山前還立了一通石碑，上面說若想重上淩霄殿，除非金豆開花時。為了救出玉龍重上雲天，人們決心找到開花的金豆。人們看到金黃的苞米粒，這苞米粒多像金豆呀！第二天，二月初二一齊行動，大家都爆苞米花。玉龍看見了，就大聲喊道：“太白老頭兒，金豆開花了，還不快放我出去。”


熏蟲引龍
在台灣民間每逢二月初二龍抬頭節時，是以棗糕用油煎炸，稱之為“熏蟲”，龍聞到香噴噴的糕香之後，就被引出來了，而百蟲懾于龍的威猛，就不敢傷害農作物了。

二月二節俗意在提醒人們體察自然的萌動，敬畏自然，體貼生靈。