貼文者 : : Jung chen
手搖杯飲料的秘密--!愛喝飲料的朋友，必看! - 2007-07-26 11:50:10
本來今年打算手搖杯的店，但因為一些事而作罷
而在此過程中卻意外知道了一些事
此後我經過手搖杯店，都會仔細想一想到底要不要喝
開店之前我曾經參觀朋友的手搖杯店
號稱每到夏天月營業額約 30 萬左右
我很開心地參觀了他們的廚房
看到一些很奇怪的東西
螞蟻都不吃的濃縮果汁 !
我看到一大桶一大桶的所謂 '濃縮果汁 '
每桶約 700元上下，價格相當低廉
但奇怪的是他卻沒有加蓋
我反問，這樣不會招來螞蟻嗎 ?
他說從來沒有螞蟻會來吃這種東西
後來我問了其他朋友才知道
那一大桶一大桶的所謂濃縮原汁
裡面有大量的糖精，和不知名的香料等等東西(當然大部分都非天然的物品 )
所以放狠久也不會壞，對身體卻有相當不好的影響
放很久都不壞的果汁
除非手搖杯店賣的是現搾的果汁，
不然都加入大量所謂的濃縮果汁，
喝起來很香，但是你可以試著把它擺著
它很久都不會壞，即使壞掉後也與天然果汁壞掉的味道不同
這樣的東西， 你敢拿自己的身體當白老鼠嗎?
吃芒果牛奶冰前，你有看到芒果的樣子嗎 ?
本來我也要賣芒果牛奶冰，但是四處請教懂得保存水果的人
都說芒果很難保存，除非現切，畢竟那是天然的食品，沒有防腐劑 不然不可能不變色。
但是一變色，賣相就差了，誰還要吃呢
若要現切，客人又不愛等待，所以真的是兩難
我又回頭請教開冷飲店的朋友
他說不變色就放進芒果濃縮汁啊，又來了，又是濃縮汁 ... 這種害人的東西
這樣可以多賣好多天，等到放進濃縮汁的芒果幾乎變色要壞掉了，就拿去打冰砂
至於本來的芒果牛奶冰 除了放進濃縮汁的問題之外，
我以為那是新鮮芒果去製作的，錯，大錯特錯
他的省錢之道，就是去水果攤買皮都已經變黑，沒有顧客會再買的芒果
水果攤會以一大堆 200-300 元賣出
試想，一般人都不會想摸的 '黑皮 ' 快發霉的芒果，削掉皮後，變成芒果牛奶冰 請問你還敢吃嗎 ?
買便宜10 元冰砂，以為自己賺到了 ?
朋友告訴我每到夏天 他所製作的冰砂，一天可以賣出 10-15大桶 ( 像豆花桶那樣大小的桶子 )
他採低價策略每杯才 10 元，客人絡繹不絕
我反問這樣可還有利潤可言 ?
他一點都不擔心，因為所謂的冰沙的原料就是來自前面提到的濃縮果汁
原料很便宜，也許一杯冰沙 ( 不計算杯子等包裝成本) ，根本不用1元
至於所謂有果肉的冰砂
果肉的來源是幾乎要壞掉，已經變色的水果，
例如 : 芒果牛奶冰的芒果放了幾天沒賣完，芒果已經變色，所以就拿來打成冰砂
所以整個製作流程是這樣的
黑皮快發霉的芒果 -芒果牛奶冰 - 變色快壞掉的芒果- 冰砂
所以關於冰砂，除非你親眼見到老闆打的冰砂
太便宜的冰砂，請敬而遠之吧
特別香味的水果牛奶，香味來自 ???
數年前我曾經喝過認識的人賣的木瓜牛奶，
他放了一種特殊的糖粉，而非白糖
喝過以後我認為台灣找不到比這個味道更香的木瓜牛奶了
於是當我要開店時特別去請教到哪去買這種糖粉
一到糖粉店的時候，我被招牌嚇了一跳
招牌寫的是 'XX 工業化學原料'
我問老闆那種糖粉是食用香料嗎
老闆突然沉默不語，然後只說 很多人買來加在木瓜牛奶，西瓜牛奶裡，
我再追問，這是工業原料嗎 ?
老闆不再回答，只說他不能賣我，要我再去問介紹我來這裡的人，問清楚後要買再說
這時候我心底也很清楚答案是什麼了
如果真的是食用香料，何必畏畏縮縮不回答，要推走已經上門的錢呢 ?
木瓜和西瓜到了夏天都是很便宜的水果，
一台打汁機也大概 1 千多元左右就買得到了
不妨自己打來喝吧 ! 既便宜又安心
如果真的要買，請看清楚老板加的是什麼糖吧 !
仙草
我一直以為所謂的仙草都是手搖杯店熬出來的
結果我看到大部分的店都是去買很便宜的 濃縮仙草汁加水和粉就變成仙草
,客人就會覺得賺到了，
30 元的仙草奶茶通常因為大量的仙草而賣得嚇嚇叫
其實整杯仙草奶茶裡，最便宜的東西就是仙草，因為那是濃縮汁弄出來的東西
至於那種不天然的濃縮仙草汁，對人體有什麼影響，就等有人做完實驗再來告訴我們吧
!
因為知道濃縮仙草汁的問題後，我改到傳統市場找傳統仙草批發商
其實用仙草這樣的藥草熬出來的傳統仙草，味道與濃縮仙草汁做出來的不同
雖然與濃縮仙草汁做出來的東西價差很大，
但是我想寧可讓客人吃得健康，生意才會長久吧
珍珠奶茶
為何煮熟的珍珠會有生菌，卻不壞 ?
珍珠通常煮完需要經過冷水洗，才不會黏成一團，
我朋友的店都請工讀生直接用水龍頭的生水洗一洗
我問已經煮熟的食物，為什麼不用冷開水洗呢，這樣不會有生菌嗎 ?
當然得到的答案都與成本和速度有關
可是這樣有生菌的珍珠為什麼不會壞呢?
原來大部分珍珠為了讓店家能放上一整天 放進大量的防腐劑
所以一杯珍珠奶茶，到底吃進多少生菌和防腐劑???
自己想一想吧!
但不表示所有珍珠都是這樣的
我是買不耐放的珍珠
只是比較麻煩的是，要常常煮就是了
放一個月也不壞的 古道梅子綠茶
我一直很愛喝古道梅子綠茶，有次趁特價買了好幾大瓶
因為懶惰，我沒有拿杯子來喝，直接用整瓶拿起來對著嘴灌
可是一大瓶又喝不完，索性放著，也沒有冰，
就這樣過了春節，我回家過年很久才回住的地方
我以為那一瓶古道梅子綠茶應該是要壞掉了 (因為碰過口水一定會孳生細菌 )，
結果約一個月左右，味道跟剛開瓶是一樣的
從此我再也不買也不喝古道梅子綠茶了
當口中喝著很香的茶品或飲料時，你可曾想過為何這杯飲料比別人的香 ?
為了健康，讓我們一起喝一些天然的東西吧!!
還有小孩不要喝茶，孕婦也不要，因為會傷害孩子的中樞神經!
而在此過程中卻意外知道了一些事
此後我經過手搖杯店，都會仔細想一想到底要不要喝
開店之前我曾經參觀朋友的手搖杯店
號稱每到夏天月營業額約 30 萬左右
我很開心地參觀了他們的廚房
看到一些很奇怪的東西
螞蟻都不吃的濃縮果汁 !
我看到一大桶一大桶的所謂 '濃縮果汁 '
每桶約 700元上下，價格相當低廉
但奇怪的是他卻沒有加蓋
我反問，這樣不會招來螞蟻嗎 ?
他說從來沒有螞蟻會來吃這種東西
後來我問了其他朋友才知道
那一大桶一大桶的所謂濃縮原汁
裡面有大量的糖精，和不知名的香料等等東西(當然大部分都非天然的物品 )
所以放狠久也不會壞，對身體卻有相當不好的影響
放很久都不壞的果汁
除非手搖杯店賣的是現搾的果汁，
不然都加入大量所謂的濃縮果汁，
喝起來很香，但是你可以試著把它擺著
它很久都不會壞，即使壞掉後也與天然果汁壞掉的味道不同
這樣的東西， 你敢拿自己的身體當白老鼠嗎?
吃芒果牛奶冰前，你有看到芒果的樣子嗎 ?
本來我也要賣芒果牛奶冰，但是四處請教懂得保存水果的人
都說芒果很難保存，除非現切，畢竟那是天然的食品，沒有防腐劑 不然不可能不變色。
但是一變色，賣相就差了，誰還要吃呢
若要現切，客人又不愛等待，所以真的是兩難
我又回頭請教開冷飲店的朋友
他說不變色就放進芒果濃縮汁啊，又來了，又是濃縮汁 ... 這種害人的東西
這樣可以多賣好多天，等到放進濃縮汁的芒果幾乎變色要壞掉了，就拿去打冰砂
至於本來的芒果牛奶冰 除了放進濃縮汁的問題之外，
我以為那是新鮮芒果去製作的，錯，大錯特錯
他的省錢之道，就是去水果攤買皮都已經變黑，沒有顧客會再買的芒果
水果攤會以一大堆 200-300 元賣出
試想，一般人都不會想摸的 '黑皮 ' 快發霉的芒果，削掉皮後，變成芒果牛奶冰 請問你還敢吃嗎 ?
買便宜10 元冰砂，以為自己賺到了 ?
朋友告訴我每到夏天 他所製作的冰砂，一天可以賣出 10-15大桶 ( 像豆花桶那樣大小的桶子 )
他採低價策略每杯才 10 元，客人絡繹不絕
我反問這樣可還有利潤可言 ?
他一點都不擔心，因為所謂的冰沙的原料就是來自前面提到的濃縮果汁
原料很便宜，也許一杯冰沙 ( 不計算杯子等包裝成本) ，根本不用1元
至於所謂有果肉的冰砂
果肉的來源是幾乎要壞掉，已經變色的水果，
例如 : 芒果牛奶冰的芒果放了幾天沒賣完，芒果已經變色，所以就拿來打成冰砂
所以整個製作流程是這樣的
黑皮快發霉的芒果 -芒果牛奶冰 - 變色快壞掉的芒果- 冰砂
所以關於冰砂，除非你親眼見到老闆打的冰砂
太便宜的冰砂，請敬而遠之吧
特別香味的水果牛奶，香味來自 ???
數年前我曾經喝過認識的人賣的木瓜牛奶，
他放了一種特殊的糖粉，而非白糖
喝過以後我認為台灣找不到比這個味道更香的木瓜牛奶了
於是當我要開店時特別去請教到哪去買這種糖粉
一到糖粉店的時候，我被招牌嚇了一跳
招牌寫的是 'XX 工業化學原料'
我問老闆那種糖粉是食用香料嗎
老闆突然沉默不語，然後只說 很多人買來加在木瓜牛奶，西瓜牛奶裡，
我再追問，這是工業原料嗎 ?
老闆不再回答，只說他不能賣我，要我再去問介紹我來這裡的人，問清楚後要買再說
這時候我心底也很清楚答案是什麼了
如果真的是食用香料，何必畏畏縮縮不回答，要推走已經上門的錢呢 ?
木瓜和西瓜到了夏天都是很便宜的水果，
一台打汁機也大概 1 千多元左右就買得到了
不妨自己打來喝吧 ! 既便宜又安心
如果真的要買，請看清楚老板加的是什麼糖吧 !
仙草
我一直以為所謂的仙草都是手搖杯店熬出來的
結果我看到大部分的店都是去買很便宜的 濃縮仙草汁加水和粉就變成仙草
,客人就會覺得賺到了，
30 元的仙草奶茶通常因為大量的仙草而賣得嚇嚇叫
其實整杯仙草奶茶裡，最便宜的東西就是仙草，因為那是濃縮汁弄出來的東西
至於那種不天然的濃縮仙草汁，對人體有什麼影響，就等有人做完實驗再來告訴我們吧
!
因為知道濃縮仙草汁的問題後，我改到傳統市場找傳統仙草批發商
其實用仙草這樣的藥草熬出來的傳統仙草，味道與濃縮仙草汁做出來的不同
雖然與濃縮仙草汁做出來的東西價差很大，
但是我想寧可讓客人吃得健康，生意才會長久吧
珍珠奶茶
為何煮熟的珍珠會有生菌，卻不壞 ?
珍珠通常煮完需要經過冷水洗，才不會黏成一團，
我朋友的店都請工讀生直接用水龍頭的生水洗一洗
我問已經煮熟的食物，為什麼不用冷開水洗呢，這樣不會有生菌嗎 ?
當然得到的答案都與成本和速度有關
可是這樣有生菌的珍珠為什麼不會壞呢?
原來大部分珍珠為了讓店家能放上一整天 放進大量的防腐劑
所以一杯珍珠奶茶，到底吃進多少生菌和防腐劑???
自己想一想吧!
但不表示所有珍珠都是這樣的
我是買不耐放的珍珠
只是比較麻煩的是，要常常煮就是了
放一個月也不壞的 古道梅子綠茶
我一直很愛喝古道梅子綠茶，有次趁特價買了好幾大瓶
因為懶惰，我沒有拿杯子來喝，直接用整瓶拿起來對著嘴灌
可是一大瓶又喝不完，索性放著，也沒有冰，
就這樣過了春節，我回家過年很久才回住的地方
我以為那一瓶古道梅子綠茶應該是要壞掉了 (因為碰過口水一定會孳生細菌 )，
結果約一個月左右，味道跟剛開瓶是一樣的
從此我再也不買也不喝古道梅子綠茶了
當口中喝著很香的茶品或飲料時，你可曾想過為何這杯飲料比別人的香 ?
為了健康，讓我們一起喝一些天然的東西吧!!
還有小孩不要喝茶，孕婦也不要，因為會傷害孩子的中樞神經!